ตัวอย่างเบเกอรี่เคลื่อนที่และครัวฟาสต์ฟู้ด

รถพ่วงครัวเบเกอรี่และฟาสต์ฟู้ดเคลื่อนที่ของ TUNE เป็นอุปกรณ์จัดเลี้ยงแบบสองเพลาแบบกำหนดเองสำหรับเมนูที่รวมงานอบ การทอด และการเตรียมอาหารไว้ในพื้นที่เคลื่อนที่แห่งเดียว โครงสร้างสี่เหลี่ยมมีความสูงยืนชัดเจนประมาณ 2,150 มม. ในขณะที่ระบบผนังฉนวน 40 มม. ช่วยลดการถ่ายเทความร้อนระหว่างการทำงาน TUNE ผลิตรถพ่วงเบเกอรี่และอาหารจานด่วนในโรงงานชิงเต่าภายใต้การจัดการคุณภาพ ISO 9001 รถพ่วงถูกส่งออกไปยังลูกค้าในอเมริกาเหนือ ยุโรป ออสเตรเลีย เอเชียกลาง และตลาดอื่นๆ โดยมีเอกสาร CE, DOT และ COC สำหรับการกำหนดค่าที่เกี่ยวข้อง ผู้ซื้อที่กำลังมองหารถพ่วงร้านเบเกอรี่เคลื่อนที่แบบขายส่งหรือรถพ่วงสำหรับจัดเลี้ยงอาหารจานด่วนแบบกำหนดเอง สามารถยืนยันรูปแบบ อุปกรณ์ และมาตรฐานไฟฟ้าได้โดยตรงกับ TUNE ก่อนการผลิต

ภายในแบ่งเป็นโซนเบเกอรี่และโซนฟาสต์ฟู้ด กลุ่มผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อาจรวมถึงเตาอบ โต๊ะเตรียมแป้ง เครื่องผสม อุปกรณ์พิสูจน์อักษร และการจัดเก็บส่วนผสม กลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารร้อนประกอบด้วยหม้อทอด กระทะแบน และเคาน์เตอร์เตรียมอาหารแช่เย็น การผสมผสานนี้ช่วยให้เมนูของผู้ปฏิบัติงานมีความยืดหยุ่น แต่ยังสร้างความต้องการการระบายอากาศ การจัดการพลังงาน การทำความสะอาด และการจัดระเบียบของพนักงานที่สูงขึ้นอีกด้วย เค้าโครงสุดท้ายควรได้รับการพัฒนาจากเมนูจริงมากกว่าจากรายการอุปกรณ์ทั่วไป

การรับรองและการประกันคุณภาพ

TUNE ผลิตเบเกอรี่เคลื่อนที่และรถพ่วงครัวฟาสต์ฟู้ดนี้ภายใต้การจัดการคุณภาพ ISO 9001 สามารถจัดเตรียมเอกสาร CE, DOT และ COC สำหรับรถพ่วงที่เสร็จสมบูรณ์และระบบไฟฟ้าที่เลือก โดยขึ้นอยู่กับการกำหนดค่าขั้นสุดท้ายและตลาดปลายทาง สามารถจัดเตรียมการตรวจสอบโดยบุคคลที่สามโดย SGS หรือ Intertek ก่อนจัดส่ง รถพ่วงแต่ละคันผ่านกระบวนการตรวจสอบที่เป็นเอกสาร ซึ่งครอบคลุมแชสซี ฉนวนตัวถัง ระบบน้ำ วงจรไฟฟ้า การระบายอากาศ และส่วนประกอบเบรก

มุ่งเน้นผลิตภัณฑ์: การอบและการผลิตอาหารร้อน

รถพ่วงครัวเบเกอรี่และฟาสต์ฟู้ดเคลื่อนที่ได้รับการออกแบบมาสำหรับเมนูที่รวมงานอบ การทอด และการเตรียมอาหารไว้ในหน่วยเคลื่อนที่เครื่องเดียว โครงสร้างสี่เหลี่ยมมีความสูงยืนชัดเจนประมาณ 2,150 มม. ในขณะที่ระบบผนังฉนวน 40 มม. ช่วยลดการถ่ายเทความร้อนระหว่างการทำงาน

ภายในแบ่งเป็นโซนเบเกอรี่และโซนฟาสต์ฟู้ด กลุ่มผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อาจรวมถึงเตาอบ โต๊ะเตรียมแป้ง เครื่องผสม อุปกรณ์พิสูจน์อักษร และการจัดเก็บส่วนผสม กลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารร้อนประกอบด้วยหม้อทอด กระทะแบน และเคาน์เตอร์เตรียมอาหารแช่เย็น

การผสมผสานนี้ช่วยให้เมนูของผู้ปฏิบัติงานมีความยืดหยุ่น แต่ยังสร้างความต้องการการระบายอากาศ การจัดการพลังงาน การทำความสะอาด และการจัดระเบียบของพนักงานที่สูงขึ้นอีกด้วย เค้าโครงสุดท้ายควรได้รับการพัฒนาจากเมนูจริงมากกว่าจากรายการอุปกรณ์ทั่วไป

ตารางข้อกำหนดทางวิศวกรรม

ต้องยืนยันพิกัดโหลดสุดท้ายหลังจากติดตั้งเตาอบ เครื่องผสม เครื่องทอด เครื่องทำความเย็น น้ำสต๊อก และน้ำ ควรวางอุปกรณ์หนักไว้เหนือส่วนรองรับโครงสร้างและกระจายระหว่างเพลา

เค้าโครงที่แนะนำ

ฝั่งเบเกอรี่

ฝั่งเบเกอรี่อาจรวมถึง:

● เตาอบบนดาดฟ้า

● เครื่องรีดแป้งหรือเครื่องผสม

● ตารางการเตรียมส่วนผสม

● พิสูจน์อักษรหรืออุ่นตู้

● ชั้นวางของแบบแห้ง

● พื้นที่ทำความเย็นของผลิตภัณฑ์

ด้านอาหารจานด่วน

ด้านอาหารจานด่วนอาจรวมถึง:

● หม้อทอดคู่ 14 ลิตร + 14 ลิตร

● แผ่นเหล็กแบนขนาด 8 มม

● โต๊ะทำงานแช่เย็น

● ตู้อุ่นอาหาร

● บรรจุภัณฑ์และการจัดเก็บเครื่องปรุงรส

ทางเดินตรงกลางประมาณ 950 มม. ระบุเป็นข้อมูลอ้างอิง ช่วยให้พนักงานเดินผ่านได้ง่ายกว่าในรถพ่วงขนาดกะทัดรัด ความกว้างที่ชัดเจนจริงขึ้นอยู่กับความลึกของอุปกรณ์และข้อกำหนดในการจัดเก็บ

คำแนะนำการดำเนินงาน

ก่อนการผลิต

1. ตรวจสอบว่ารถพ่วงได้ระดับและมั่นคง

2. ตรวจสอบอินพุตไฟฟ้าและความจุของเบรกเกอร์

3. ตรวจสอบการเชื่อมต่อแก๊สว่ามีการติดตั้งอุปกรณ์แก๊สหรือไม่

4. เปิดระบบระบายอากาศก่อนทำความร้อนอุปกรณ์

5. ตรวจสอบอุณหภูมิตู้เย็น ช่วงอ้างอิงคือประมาณ 0°C ถึง +8°C

6. เติมน้ำสะอาดลงในถังและทดสอบระบบอ่างล้างจานทั้งสองระบบ

7. ตรวจสอบว่าถังน้ำเสียมีความจุว่างเพียงพอ

8. จัดระเบียบวัตถุดิบแยกจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ระหว่างการให้บริการ

จัดเตรียมเบเกอรี่ให้ห่างจากการทอดที่มีน้ำมันมากทุกครั้งที่เป็นไปได้ ไม่ควรปล่อยให้ฝุ่นแป้งสะสมบริเวณตู้ไฟฟ้าหรือช่องระบายอากาศ ผู้ปฏิบัติงานควรทำความสะอาดบริเวณที่หกอย่างรวดเร็วเนื่องจากน้ำมันและแป้งอาจทำให้พื้นลื่นได้

อ่างล้างมือจะต้องสามารถเข้าถึงได้ อ่างล้างจานแบบสามช่องควรใช้ในการล้าง ล้าง และฆ่าเชื้อตามลำดับอย่างสม่ำเสมอตามขั้นตอนความปลอดภัยของอาหารในท้องถิ่น

บริการหลังการ

● ปิดเตาอบ เครื่องทอด และกระทะแบน

● ปล่อยให้อุปกรณ์ที่ร้อนเย็นลงอย่างปลอดภัย

● ถอดและทำความสะอาดตัวกรองแผ่นกั้น

● ล้างพื้นผิวงานสแตนเลส

● ทำความสะอาดท่อระบายน้ำที่พื้นและตะกร้าเศษขยะ

● ระบายน้ำเสียผ่านช่องทางที่ได้รับอนุมัติ

● ระบายเครื่องทำน้ำอุ่นและปั๊มในสภาพอากาศที่เย็นจัด

● ยึดถาด เครื่องผสม ภาชนะ และประตูตู้ให้แน่นก่อนทำการลากจูง

การระบายอากาศและการจัดการอุณหภูมิ

เครื่องดูดควันหลังคาสเตนเลสสตีลใช้ตัวกรองแผ่นกั้นที่ถอดออกได้เพื่อรวบรวมไขมันจากท่อจำหน่ายอาหารร้อน ความจุพัดลมหลังคาอ้างอิงสูงถึง 2,500 ลบ.ม./ชม. การไหลเวียนของอากาศที่แท้จริงขึ้นอยู่กับความยาวของท่อ ขนาดฝากระโปรง สภาพตัวกรอง การเลือกพัดลม และข้อกำหนดในการติดตั้งในพื้นที่

ควรทำความสะอาดฝากระโปรงหน้าบ่อยขึ้นเมื่อรถพ่วงใช้งานหม้อทอด ตัวกรองแผ่นกั้นสามารถถอดและล้างได้ ในขณะที่ควรตรวจสอบพื้นที่รวบรวมจาระบีเพื่อหาคราบสะสม ระบบระบายอากาศไม่ควรถูกปิดกั้นด้วยชั้นวาง บรรจุภัณฑ์ หรือป้ายชั่วคราว

ฉนวนขนาด 40 มม. ช่วยจัดการอุณหภูมิภายใน แต่ไม่ได้ขจัดความร้อนออกจากเตาอบและหม้อทอด อาจจำเป็นต้องมีเครื่องปรับอากาศหรือการระบายอากาศเพิ่มเติมในสภาพอากาศร้อน อุปกรณ์ที่ใช้แก๊สยังต้องมีมาตรการด้านความปลอดภัยในการเผาไหม้อากาศและคาร์บอนมอนอกไซด์ที่เหมาะสม

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับการบำรุงรักษา

สามารถติดตั้งเตาอบดาดฟ้าหนักได้หรือไม่?

ใช่ หากน้ำหนักและขนาดของเตาอบรวมอยู่ในการตรวจสอบทางวิศวกรรมแล้ว โต๊ะทำงานอ้างอิงเสริมด้วยเหล็กค้ำยันแบบไขว้ แต่อุปกรณ์ที่หนักกว่าประมาณ 150 กก. ควรวางตำแหน่งไว้เหนือส่วนรองรับโครงสร้างและยึดอย่างเหมาะสม

ควรเชื่อมต่อเครื่องใช้ไฟฟ้าสามเฟสและเฟสเดียวอย่างไร?

แผงกระจายสินค้าควรปรับสมดุลโหลดระหว่างเฟสที่มีอยู่ เตาอบและกระทะไฟฟ้ากำลังสูงอาจใช้พลังงานสามเฟส 380V ในขณะที่เครื่องทำความเย็น ปั๊ม และเต้ารับอาจใช้วงจรเฟสเดียว 220V ช่างไฟฟ้าที่ผ่านการรับรองควรยืนยันความสมดุลของเฟสและการปฏิบัติตามข้อกำหนดในท้องถิ่น

เครื่องทำความเย็นสามารถป้องกันความร้อนจากกระทะได้อย่างไร?

โซนปรุงอาหารควรแยกออกจากห้องเย็นโดยมีช่องอากาศและแผ่นกันความร้อน ไม่ควรติดตั้งอุปกรณ์โดยตรงกับเครื่องทำความเย็นโดยไม่ยืนยันข้อกำหนดในการกวาดล้างของผู้ผลิต

เครื่องทำน้ำอุ่นควรเข้ารับบริการบ่อยแค่ไหน?

ควรตรวจสอบตัวกรองทางเข้าอย่างสม่ำเสมอ ในพื้นที่ที่มีน้ำกระด้าง อาจจำเป็นต้องขจัดตะกรันบ่อยกว่าทุกๆ 90 วัน เครื่องทำความร้อนจะต้องแยกออกจากแหล่งจ่ายไฟก่อนการบำรุงรักษา

โซลูชั่นที่มุ่งเน้นผู้ซื้อ

ข้อกังวล: เมนูนี้ต้องใช้ทั้งการอบและการทอด

วิธีแก้ไข: ใช้สายการผลิตแยกกัน โซนการจัดเก็บแยกกัน และลำดับการทำความสะอาดที่วางแผนไว้ ซึ่งจะช่วยลดการสัมผัสกันระหว่างแป้ง วัตถุดิบ และการปรุงอาหารที่ต้องใช้น้ำมันมาก

ข้อกังวล: รถพ่วงจะทำงานในฤดูหนาว

วิธีแก้ไข: ระบายทั้งสองถัง ปั๊ม เครื่องทำน้ำอุ่น และท่อจุดต่ำก่อนจัดเก็บ ปิดประตูและช่องต่างๆ ไว้ในช่วงที่ไม่มีการใช้งาน และตรวจสอบซีลก่อนบริการครั้งต่อไป

ข้อกังวล: รถพ่วงจะถูกใช้งานใกล้ชายฝั่ง

วิธีแก้ไข: ล้างโครงด้านล่างที่เคลือบสังกะสีและส่วนที่หันหน้าไปทางถนนด้วยน้ำจืด ตรวจสอบรอยเชื่อมและตัวยึด และดูแลระบบระบายน้ำให้ชัดเจน การสัมผัสเกลือต้องมีการบำรุงรักษาบ่อยกว่าการใช้งานบนบก

การตรวจสอบทางเทคนิคและเอกสารประกอบ

ผู้ซื้อควรขอ:

● ข้อมูลแชสซีและเพลาขั้นสุดท้าย

● น้ำหนักบรรทุกและการคำนวณมวลรวมของยานพาหนะ

● แผนภาพไฟฟ้าเฟสเดียวหรือสามเฟส

● รูปแบบก๊าซและการระบายอากาศ

● การเขียนแบบระบบน้ำ

● รายละเอียดวัสดุสแตนเลส

● คู่มือเครื่องใช้ไฟฟ้า

● บันทึกการทดสอบและการตรวจสอบ

● เอกสารทะเบียนท้องถิ่นและใบอนุญาตอาหาร

ข้อมูลการปฏิบัติงานภาคสนามหรือคำชี้แจงการรับรองควรได้รับการสนับสนุนโดยบันทึกที่เกี่ยวข้องกับหน่วยการผลิตที่แน่นอน การอนุมัติจากหน่วยงานท้องถิ่นยังคงเป็นความรับผิดชอบของผู้ซื้อ

การคุ้มครองธุรกรรมและหลังการขาย

ข้อตกลงการขายควรรวมถึงแผนผังห้องครัวที่ได้รับอนุมัติ รายการเครื่องใช้ไฟฟ้า การกระจายน้ำหนัก มาตรฐานไฟฟ้า ความจุน้ำ การออกแบบการระบายอากาศ กระบวนการตรวจสอบ กำหนดการส่งมอบ และความรับผิดชอบในการรับประกัน

TUNE สามารถให้คำแนะนำการใช้งาน คำแนะนำในการบำรุงรักษา แผนผังสายไฟ ข้อมูลระบบประปา และความช่วยเหลือด้านอะไหล่ ผู้ซื้อควรขอเงื่อนไขการรับประกันแยกต่างหากสำหรับโครงสังกะสี ตัวฉนวน อุปกรณ์ไฟฟ้า ระบบน้ำ อุปกรณ์ระบายอากาศ และอุปกรณ์เบเกอรี่หรือทำอาหาร

ตัวอย่างการจัดเลี้ยงอาหารจานด่วนมีประสิทธิภาพสูงสุดเมื่อมีการวางแผนการอบ การทอด การจัดเก็บ การสุขาภิบาล และการบริการลูกค้าเป็นขั้นตอนเดียว การตรวจสอบการออกแบบตามเมนูก่อนการผลิตสามารถลดการเปลี่ยนแปลงในภายหลัง และช่วยให้ผู้ปฏิบัติงานประเมินการใช้พลังงาน เวลาทำความสะอาด และความต้องการของพนักงานรายวัน

การตรวจสอบและการตรวจสอบภาคสนามทั่วโลก: ตัวอย่างเบเกอรี่บนมือถือและครัวอาหารจานด่วน

1. ผู้ปฏิบัติงานภาคสนามและโปรไฟล์ด้านสิ่งแวดล้อมระดับภูมิภาค

● รุ่นอุปกรณ์: ตัวอย่างเบเกอรี่เคลื่อนที่และครัวฟาสต์ฟู้ด (ซีรีส์สัมปทานเพลาคู่แบบกำหนดเอง)

● โซนการปรับใช้งานที่ลงทะเบียน: Central Asian Retail Corridor, อุซเบกิสถาน (ป้ายทะเบียนใบอนุญาต: 2624 BA 40)

● แบรนด์ที่ดำเนินงาน: เชอร์เบิร์ต – บาร์ของหวานและเครื่องดื่มสุดพิเศษ (“Always on the Road & Always Fresh”)

● กลุ่มผลิตภัณฑ์หลัก: วาฟเฟิลบับเบิ้ลสไตล์ฮ่องกงแท้ เครปปารีส เอสเปรสโซ และเครื่องดื่มเย็น

● การตกแต่งภายนอกด้วยสถาปัตยกรรม: สีเหลืองมัสตาร์ดและสีน้ำตาลช็อคโกแลตเข้ม แผงเชิงพาณิชย์พร้อมแผ่นอะลูมิเนียม Diamond-Plate ด้านล่าง

2. การปรับเปลี่ยนทางเทคนิคและรายละเอียดการปฏิบัติตามข้อกำหนดระดับภูมิภาค

การดำเนินงานครัวเบเกอรี่และเครื่องดื่มเคลื่อนที่ในอุซเบกิสถานต้องเผชิญกับสภาพอากาศสุดขั้วโดยเฉพาะ ตั้งแต่ความร้อนในฤดูร้อนที่แห้งจัดไปจนถึงลมหนาวในฤดูหนาว ควบคู่ไปกับความปลอดภัยทางไฟฟ้าที่เข้มงวดและรหัสตำแหน่งเชิงพาณิชย์ในเมือง:

วิศวกรรมความร้อนและ HVAC สภาพภูมิอากาศที่รุนแรง

เพื่อรักษาอุณหภูมิการทำงานภายในให้คงที่ในช่วงบ่ายของฤดูร้อนในเอเชียกลางที่ 35°C+ ลิ้น A-frame ด้านหน้าได้รับการออกแบบทางวิศวกรรมเป็นพิเศษ โดยมีแพลตฟอร์มเสริมความแข็งแรงสำหรับติดตั้งยูนิตคอนเดนเซอร์เครื่องปรับอากาศแบบแยกส่วนขนาดเล็กสำหรับงานหนัก โครงสร้างตัวถังแบบแผงแซนวิชแบบปิด รวมกับหน้าต่างกระจกบานเลื่อนคู่ปิดผนึกด้วยยาง ช่วยป้องกันอากาศร้อนจากภายนอก ฝุ่นตามท้องถนน และแมลงไม่ให้เข้าไปในพื้นที่เตรียมอาหาร

การปรับสมดุลโหลดไฟฟ้าของเครื่องใช้ไฟฟ้าหลายเครื่อง

การใช้เตารีดวาฟเฟิลฟองเชิงพาณิชย์ที่กำลังวัตต์สูง กระทะเครป เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ และหน่วยทำความเย็นพร้อมกันหลายเครื่อง จำเป็นต้องมีการกระจายพลังงานที่แข็งแกร่ง อุปกรณ์นี้มาพร้อมกับแผงเบรกเกอร์มาตรฐานเอเชียกลาง 220V/50Hz สายไฟแบบวงจรคู่ และกล่องเก็บของแบบ Diamond-Plate แบบปิดด้านหน้าที่ออกแบบมาเพื่อจัดเก็บแหล่งจ่ายไฟเสริมและอุปกรณ์ต่างๆ อย่างปลอดภัย

การปฏิบัติการและทัศนวิสัยในตอนกลางคืนที่มีการจราจรหนาแน่นสูง

ในช่วงชั่วโมงซื้อขายช่วงเย็นในย่านช้อปปิ้งและการศึกษาในเมือง (ติดกับสถานที่สำคัญในท้องถิ่น เช่น Al-Xorazmiy และศูนย์การค้า EVOS) การวาดภาพเป็นสิ่งสำคัญ แนวหลังคามีกล่องกระโจมส่องสว่างสองด้านที่แสดงข้อความสองภาษา (“НАСТОЯЩИЕ ГОНКОНГСКИЕ ВАФлИ И КОФЕ С СОБОЙ” / “Real Hong Kong Waffles & Coffee to Go”) จับคู่กับกราฟิกผลิตภัณฑ์ไวนิลแบบเต็มแผ่นที่ทำงานภายใต้ไฟฟลัดไลท์ LED ภายนอกที่ต่อเนื่อง

3. คำชี้แจงของผู้ปฏิบัติงานที่ได้รับการตรวจสอบและการตรวจสอบประสิทธิภาพ

เจ้าของธุรกิจที่ได้รับการยืนยัน: หุ้นส่วนสัมปทาน Sherbert
ที่ตั้ง: ภูมิภาค Fergana / ระเบียงทาชเคนต์ อุซเบกิสถาน
คะแนนอุปกรณ์โดยรวม: 5.0 / 5.0 ดาว

"เราได้สั่งซื้อ Mobile Bakery & Fast Food Kitchen Trailer เพื่อแนะนำวาฟเฟิลบับเบิ้ลและเครื่องดื่มเอสเปรสโซสูตรพิเศษของฮ่องกงทั่วสถานที่ต่างๆ ในเมืองในอุซเบกิสถาน การนำอุปกรณ์จัดเลี้ยงเชิงพาณิชย์เข้าสู่เอเชียกลางจำเป็นต้องมีระบบกันสะเทือนที่ทนทานสำหรับการขนส่งทางบก พร้อมด้วยความน่าเชื่อถือทางไฟฟ้าอย่างแท้จริงภายใต้ภาระของเครื่องใช้ไฟฟ้าที่มีน้ำหนักมาก

รถพ่วงมาถึงโดยการขนส่งสินค้าทางบกระหว่างประเทศในสภาพที่สมบูรณ์ กรอบโครงสร้าง แผงป้ายสีเหลืองและสีน้ำตาลด้านนอก และป้ายกระโจมหลังคายังคงสภาพสมบูรณ์เมื่อมาถึง กระบวนการจดทะเบียนการขนส่งในท้องถิ่นดำเนินไปอย่างราบรื่น และเราจดทะเบียนยานพาหนะภายใต้แท็ก 2624 BA 40 โดยไม่มีปัญหาด้านโครงสร้าง

ในการใช้งานประจำวัน แผนผังห้องครัวมีประโยชน์ใช้สอยเป็นพิเศษ การติดตั้งคอมเพรสเซอร์แอร์ที่ลิ้นหน้าช่วยให้พนักงานของเราทำงานภายในห้องโดยสารได้อย่างสะดวกสบายในช่วงกะช่วงฤดูร้อน เพลาเรียงคู่สำหรับงานหนักช่วยให้ลากจูงได้อย่างมั่นคงเมื่อเคลื่อนที่ระหว่างจุดจอดตอนกลางวันกับถนนตอนเย็นที่มีการจราจรหนาแน่น เคาน์เตอร์สแตนเลสเช็ดทำความสะอาดได้ง่ายหลังจากเตรียมแป้งวาฟเฟิล และลูกค้าของเราชื่นชอบป้ายกระโจมติดไฟที่ดูสะอาดตาและเป็นมืออาชีพ เป็นห้องครัวเคลื่อนที่ที่แข็งแกร่งและออกแบบมาอย่างดีเพื่อการใช้งานในแต่ละวันอย่างแท้จริง"